Alimentos de A a Z... Noz
Na sequência da rubrica "Alimentos de A a Z", hoje, apresento-vos a noz.
Ao longo da História, as nozes têm sido reconhecidas pelas suas propriedades medicinais.
Na verdade, ao incluir nozes na sua dieta estará imediatamente a contribuir para a prevenção das doenças cardiovasculares e degenerativas.
Benefícios associados ao consumo
Este delicioso fruto seco é uma excelente fonte de ómega-3, um tipo de ácidos gordos que o organismo não produz. Os seus potenciais benefícios para a saúde começam por promover a função cognitiva protegendo-nos contra doenças degenerativas como a de Alzheimer. A explicação é simples: as nossas células cerebrais e nervosas são compostas essencialmente por gordura. E os ácidos óemga-3 têm um papel fundamental nestas estruturas. Além disso as nozes são ricas em vitamina B6 que promove o bom funcionamento do cérebro e a produção de glóbulos vermelhos.
Mas os benefícios das nozes não se ficam por aqui. Este fruto seco também nos dá protecção cardiovascular pois melhora o perfil lipídico em indivíduos com colesterol elevado e tem efeito anti-inflamatório.
As nozes são ainda uma boa fonte de manganês e cobre, dois minerais fundamentais, importantes para a protecção das células.
Advertências associadas ao consumo
Porém, por terem muitas calorias, as nozes consumidas em excesso podem contribuir para o aumento de peso. Mas 5 ou 6 metades por dia constituem um lanche muito saudável juntamente com um iogurte ou um pouco de queijo fresco ou requeijão. E também as pode acrescentar às suas saladas.
A noz tem pouco potencial alérgico mas os indivíduos susceptíveis devem evitar a sua ingestão. Fale com o seu médico ou nutricionista.
Como comprar e conservar
Se preferir nozes com casca escolha as que estiverem intactas e sem manchas e prefira sempre as mais pesadas que indicam nozes mais suculentas. Se as quiser já descascadas prefira comprá-las numa loja que garanta uma boa rotatividade do produto e escolha as que estiverem intactas, sem manchas ou sinais de humidade.
As nozes duram muito tempo: cerca de um ano na casca e alguns meses descascadas se estiverem guardadas num lugar fresco, seco e ao abrigo da luz.
Sugestões de utilização:
Bolachas com nozes e chocolate
Brownies de chocolate com nozes
Gelado de nozes com molho de chocolate
Salada de agrião, requeijão e nozes
Tarte de noz com massa caseira
Tarteletes de nozes e chocolate
https://saboreiaavida.nestle.pt/bem-estar/noz
https://jugais.com/6-beneficios-nozes-saude/
https://www.calconut.com/pt-pt/produtos/noz/
https://nutrimento.pt/noticias/noz-nutrimento-sazonal/
https://www.pingodoce.pt/escola-de-cozinha/ingredientes/noz-a-nutritiva/