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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

29
Set20

Use o Coração...


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As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em Portugal, sendo responsáveis por mais de um terço da mortalidade total. Não podemos ignorar que antes da pandemia morriam cerca de 100 pessoas por dia, devido a patologia cardiovascular. Nestes primeiros seis meses de pandemia esse número ainda é superior.

No Dia Mundial do Coração chamamos a atenção para que a inegável gravidade da pandemia Covid-19, não deve obscurecer outras pandemias, como a das doenças cardiovasculares, que devido aos progressos da medicina, são hoje em dia doenças em grande parte evitáveis. Para agravar a atual situação cardiovascular, é bem conhecido que o Sars-Cov-2 pode causar doença vascular, provocada pela resposta imunitária com libertação de citoquinas inflamatórias. Em consequência, os doentes podem vir a sofrer enfartes do miocárdio, miocardites que eventualmente evoluem para insuficiência cardíaca e até causar morte súbita, AVCs e, claro, também doenças de outros órgãos.

A adoção de medidas de estilo de vida saudável e o controlo dos fatores de risco têm um efeito duplo, ao contribuir não só para reduzir as doenças cardiovasculares, como também para ajudar na luta contra a Covid-19. Os doentes idosos com fatores de risco controlados (hipertensão, obesidade e diabetes) têm, não só menor risco de sofrer de complicações da Covid-19, como de morrer de doença cardiovascular.

Professor Doutor Manuel Carrajeta

 

 

28
Set20

Alimentos de A a Z... Avelã


No seguimento da rubrica "Alimentos de A a Z", hoje, apresento-vos a avelã.

 

Alimentos de A a Z_avelã.gif

 

A aveleira (Corylus avellana L.), da família das coriláceas (betuláceas), é um arbusto alto, podendo atingir cerca de cinco metros de altura. Cresce um pouco por toda a Europa (excepto no extremo norte do continente), na Ásia ocidental e central e no norte de África.

Em Portugal, é cultivada sobretudo na região norte. Encontra-se em matas e bosques, mas também em parques e jardins, margens de riachos e sebes. A maioria dos portugueses adquire-as já prontas a comer. No final de 2016, um estudo que resulta da análise de 29 investigações internacionais, publicado pelo jornal médico BMC Medicine, evidenciou os benefícios do consumo avelãs, nomeadamente, a diminuição do risco de doença cardiovascular e da mortalidade associada a cancro, doenças respiratórias, diabetes e infecções. Os especialistas recomendam a ingestão de 20 gramas por dia.

As avelãs eram já conhecidas e muito utilizadas na antiguidade. Existem vários documentos egípcios onde a avelã era mencionada como tendo propriedades terapêuticas, tanto o fruto como o óleo extraído ou as próprias folhas. Sabe-se, também, que fazia parte da alimentação dos povos pré-históricos, existindo já na era terciária, tendo-se encontrado numerosos fósseis de folhas e resíduos de frutos em túmulos neolíticos.

Era muito apreciada por gregos e romanos. Na China, este fruto é cultivado há mais de 5.000 anos. Outrora acreditava-se que uma haste de aveleira em forquilha tinha poderes sobrenaturais, uma crença que perdurou durante anos e anos. Os romanos descrevem as qualidades mágicas dos ramos desta planta para procurarem água no solo e detectar a presença de minerais preciosos.

 

Composição nutricional e bebefícios associados ao consumo

100g de miolo de avelã (ou seja, a parte comestível), contém:

Energia689kcal
Proteína14g
Hidratos de carbono6g
Lípidos66,3g
– dos quais saturados4,9g
– dos quais monoinsaturados52,2g
– dos quais polinsaturados6,2g
– ácido linoleico6,1g
Hidratos de carbono6g
Proteína14g
Sal0g
Fibra6,1g
Vitaminas
– Tiamina0,3mg
– Riboflavina0,16mg
– Niacina1,8mg
– Equivalentes da niacina5,2mg
– Triptofano3,4mg
– Vitamina B60,59mg
– Folatos73µg
Minerais
– Sódio2mg
– Potássio730mg
– Cálcio250mg
– Fósforo270mg
– Magnésio160mg
– Ferro3mg
– Zinco2mg

 

A avelã é muito nutritiva e energética, antioxidante e vermífuga (elimina parasitas intestinais). Recomenda-se em casos de diabetes, tuberculose e hipertensão. É ainda aconselhada a desportistas, grávidas e adolescentes. Rica em arginina, que tem a capacidade de modificar a actividade dos receptores do colesterol, pode reduzi-lo e servir de regulador lipídico.

Na antiguidade, era utilizada principalmente para combater crises de rins, pois atribuíam-lhe a capacidade de dissolver os cálculos. O pólen das flores de aveleira é, também, um bom remédio para combater a epilepsia. Este fruto contém, ainda, inibidores de protease, que têm uma reconhecida acção anticancerígena. As folhas têm uma acção anti-inflamatória e adstringente.

Sendo recomendado como tónico venoso em situação de varizes, este fruto seco também serve para combater a fragilidade capilar e os edemas causados por insuficiência venosa. Esta fruta é ainda anti-diarreica e, em uso externo, alivia varizes, úlceras, hemerróidas e inflamações orofaríngeas. 

 

Na gastronomia

Este fruto combina bem com pratos de aves e caça, pode ser usado para guarnecer pratos de peixe e crustáceos e é, também, muito utilizado na confecção de sobremesas, de bolos, de biscoitos e de cremes. Aconselha-se a conservação do miolo de avelã no frigorífico para evitar que rance.

O seu valor nutritivo será ainda mais preservado se guardar as avelãs com casca e descascá-las só no momento de as utilizar. A manteiga de avelã é mais digestiva que a própria avelã. Em pastelaria, dá uma consistência mais cremosa que a avelã em pó e fica deliciosa barrada no pão.

 

Sugestões de utilização:

Aveludado de couve-flor e avelã

Croquetes de lentilhas com avelãs

Mousse de avelã

Brownie de avelã

Bolo de chocolate e avelãs na caneca

Bolinhos de chocolate e avelã

 

 

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-016-0730-3

https://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/emagrecer-com-avelas

https://www.vidaativa.pt/avela/

 

25
Set20

A Liberdade de... 1 Mulher


IMG_20190202_171211.jpg

 

 

Liberdade de @mar

 

Estou em crer que muitas pessoas não viveram o verdadeiro @mor, porque esse é tão raro e puro, que não é fácil duas pessoas estarem na mesma sintonia, com a mesma vontade de caminhar lado a lado e ainda fazerem cedências, porque para crescerem juntos isso é uma necessidade. O @mor no verdadeiro sentido da palavra é chegar a casa e descalçar os sapatos sem cerimónias. É entender os silêncios do outro, e antecipar as suas necessidades, por querer vê-lo bem, porque se ele estiver bem nós também estamos...e também ficar em silêncio, com a cabeça no seu colo e acalmar o coração… É dizer parvoíces. É desmaterializar uma situação complicada em algo leve, e dar umas gargalhadas bem cá de dentro. @mar é calçar os sapatos do outro, ajudá-lo a fazer o caminho e entender todos os quês… É respeitar o seu espaço… É caminhar ao seu lado, de mão dada… @mar é amizade, porque não magoamos um amigo… É dizer ao outro o que queremos e sermos entendidos… É um beijo quente, um sorriso e um toque.. É deixar viver e não prender o outro…É ter as suas “coisas” e as “nossas coisas” e estar tudo bem… É brigar porque o pacote de leite está vazio no frigorifíco, e depois fazer as pazes.

Di

 

Texto e imagem da autoria de: 1 Mulher

 

24
Set20

Canção de Outono...


Especialmente para Ti, Minha Querida, que amas o Outono...

 

Canção de Outono

Perdoa-me, folha seca,
não posso cuidar de ti.
Vim para amar neste mundo,
e até do amor me perdi.
De que serviu tecer flores
pelas areias do chão
se havia gente dormindo
sobre o próprio coração?

E não pude levantá-la!
Choro pelo que não fiz.
E pela minha fraqueza
é que sou triste e infeliz.
Perdoa-me, folha seca!
Meus olhos sem força estão
velando e rogando aqueles
que não se levantarão...

Tu és folha de outono
voante pelo jardim.
Deixo-te a minha saudade
- a melhor parte de mim.
E vou por este caminho,
certa de que tudo é vão.
Que tudo é menos que o vento,
menos que as folhas do chão...

Cecília Meireles 
 

folhas.JPGNuma rua de Serpa...

 

22
Set20

Gratidão...


Ontem assinalou-se (no calendário) o Dia Mundial da Gratidão...

Eu sou imensamente Grata (ao Universo) todos os dias, sobretudo, por estar Viva (e Gostar de estar Viva!)...

Sou Grata por todos os acontecimentos com que a Vida me brinda, até mesmo aqueles que me abanam (com mais força do que seria suposto) e me põem à prova, abalando as minhas certezas... 

Ontem, alguém que me conhece Muito Bem, decidiu surpreender-me (assim):

 

LKG.JPG

Sabes sempre como tocar o Meu 

 

... Só que... por alguma razão, que desconheço... a minha morada estava incompleta (apenas o nome da Urbanização, sem menção do lote), erro do expeditor, certamente (porque TU conheces, de trás para a frente, a nossa casa e tens uma memória à prova de quase Tudo!!!)...

 

LKG_E.JPGAssim não sei se quero fazer Amizade com a FNAC...

 

Eis que, o telemóvel toca... um número desconhecido... atendo... e... do outro lado, uma voz simpática diz:

Bom dia! É a Sra. MJP?... (respondo afirmativamente!) e oiço: Pode vir ao portão, por favor?... tenho uma encomenda para lhe entregar!

Este simpático rapaz... (que, até há bem pouco tempo, respondia sempre atravessado, aparentando estar sempre de mal com a Vida...) lembrou-se do meu nome e associou-o à minha morada!!!

Muito Obrigada, Sr. Carteiro!!! Muito Grata!

 

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