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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

10
Set20

Saudades...


Saudades...

 

Sinto saudades de tudo que marcou a minha vida.
Quando vejo retratos,
Quando sinto cheiros,
Quando escuto uma voz,
Quando me lembro do passado,
Eu sinto saudades...
Sinto saudades de amigos que nunca mais vi,
De pessoas com quem não mais falei ou cruzei...
Sinto saudades dos que foram
E de quem não me despedi direito!
Daqueles que não tiveram como me dizer adeus.
Eu sinto saudades das coisas que vivi
E das que deixei passar;
Sem curtir na totalidade.
Quantas vezes eu tenho vontade de encontrar
Não sei o que...
Não sei onde...
Para resgatar alguma coisa que
Nem sei o que é
E nem onde perdi...

Clarice Lispector

 

a_b.JPGSaudades de voltar aqui...

 

08
Set20

Realidade...


 

Realidade

 

A espantosa realidade das coisas

É a minha descoberta de todos os dias.

Cada coisa é o que é,

E é difícil explicar a alguém quanto isso me alegra,

E quanto isso me basta.

 

Basta existir para se ser completo.

 

Tenho escrito bastantes poemas.

Hei-de escrever muitos mais, naturalmente.

Cada poema meu diz isto,

E todos os meus poemas são diferentes,

Porque cada coisa que há é uma maneira de dizer isto.

 

Às vezes ponho-me a olhar para uma pedra.

Não me ponho a pensar se ela sente.

Não me perco a chamar-lhe minha irmã.

Mas gosto dela por ela ser uma pedra,

Gosto dela porque ela não sente nada,

Gosto dela porque ela não tem parentesco nenhum comigo.

 

Outras vezes oiço passar o vento,

E acho que só para ouvir passar o vento vale a pena ter nascido.

 

Eu não sei o que é que os outros pensarão lendo isto;

Mas acho que isto deve estar bem porque o penso sem esforço,

Nem ideia de outras pessoas a ouvir-me pensar;

Porque o penso sem pensamentos,

Porque o digo como as minhas palavras o dizem.

 

Uma vez chamaram-me poeta materialista,

E eu admirei-me, porque não julgava

Que se me pudesse chamar qualquer coisa.

Eu nem sequer sou poeta: vejo.

Se o que escrevo tem valor, não sou eu que o tenho:

O valor está ali, nos meus versos.

Tudo isso é absolutamente independente da minha vontade.

“Poemas Inconjuntos”, in Poemas de Alberto Caeiro. Fernando Pessoa.

 

BUDAPESTE_as curvas do tempo.jpg

Em Budapeste...

 

07
Set20

Alimentos de A a Z... Atum


No seguimento da rubrica "Alimentos de A a Z", hoje, apresento-vos o saboroso atum!

 

Alimentos de A a Z_atum.gif

 

Os peixes são usados na nossa alimentação há pelo menos 380.000 anos. Espécie migrante, o atum (género Thunnus) é um dos peixes mais importantes do ponto de vista pesqueiro. Pertence à família da cavala apesar de apresentar um sabor mais forte. Este tipo de peixe encontra-se nas mais diversas águas do mundo: do Mar Mediterrâneo ao Mar Negro, do Pacífico ao Atlântico passando pelo Índico.

Na Grécia Antiga, já se usava conservar o atum em azeite ou salmoura. Os seus sucessores romanos preferiam o atum fresco e eram bastante exigentes na escolha, o bom atum tinha de vir de Bizâncio (actual Istambul) e ser  em épocas específicas do ano. 

Alguns séculos depois, os habitantes do sul da Sicília iniciaram a tradição de preparar grandes quantidades de atum em conserva, a forma mais popular de consumo, até hoje, no Ocidente. Como o atum só aparecia nas águas daquela região por um curto período de tempo, os sicilianos, a partir do século V, começaram a cortar os peixes obtidos no período de pesca em pequenos pedaços e salgá-los para que se conservassem por mais tempo. Este método de conservação permitiu que o atum fosse levado para cidades longe do mar.

No século XIV, o desenvolvimento das técnicas de conservação de alimentos popularizou ainda mais o atum, tanto no continente Europeu como no Novo Mundo.
Existem diversas variedades de atum incluindo anchova, albacora e atum. Normalmente, a melhor época para a pesca do atum vai de Setembro a Abril.

 

Informação Nutricional
 

O atum é um alimento densamente nutritivo. É uma excelente fonte de  de alta qualidade, é rico numa variedade de  importantes, incluindo os  , , , , , , e as , niacina, B1, B6 e B12. Os peixes de água fria, como o atum, são uma fonte rica de . 

O atum torna-se também rico em  devido ao facto dos óleos que o embalam serem ricos nesta .

 
Composição nutricional
(100g de parte edível)		Atum Fresco CrúAtum Conserva Óleo
Energia (kcal)141214
Água (g)68,761
Proteínas (g)24,124,3
 (g)4,913
 (g)00
Fibra (g)00
 (mg)0,10,02
 (mg)0,560,23
g = grama; mg = miligrama e µg = micrograma. Parte Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
 
 
Vantagens e desvantagens
 

Além de ser uma óptima fonte de proteínas de alta qualidade, como os peixes de modo geral, o atum faz parte do grupo de peixes ricos em  ómega 3, uma  essencial que demonstra ter um efeito protector na saúde cardiovascular. 

O atum também é rico em , essencial para o transporte de oxigénio e para a formação de glóbulos vermelhos no sangue, para a produção de energia e para o sistema imunitário. 

O  e o  são  importantes para a saúde dos ossos e dentes e contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico.
O atum é um peixe rico em . O  tem uma importante acção antioxidante, contribuindo para a prevenção de doenças crónicas. 

Na forma de conserva, o atum também é muito rico em . Esse mineral participa em vários processos no organismo, como no funcionamento das contracções musculares, impulsos nervosos, equilíbrio de água no organismo etc. Porém, em excesso, o  pode levar ao aumento da pressão arterial, um dos factores de risco mais importantes para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 

O atum também é especialmente rico em  B3 (niacina), B6 (piroxidina) e B12 (cobalamina). A niacina participa nos processos relacionados com o material genético, permitindo o crescimento e o desenvolvimento saudável. A  é importante para o bom funcionamento do sistema imunológico. A  juntamente com  diminui os níveis de . A  é um composto intermediário produzido durante o ciclo de metilação, é directamente prejudicial para as paredes da artéria, e níveis elevados de  no sangue são considerados um importante factor de risco para . A  é fundamental para o bom funcionamento das células nervosas e do sistema neurológico, além de participar na produção de glóbulos vermelhos e das células do tecido ósseo.

Porém, o atum contém um composto designado purina. Uma ingestão excessiva em  pode aumentar os níveis de  no sangue (e conduzir ao aperecimento de gota).

 

Como comprar e conservar
 

O peixe fresco deve ter a superfície limpa e brilhante e a carne firme – ao ser pressionada com o dedo a superfície não deve ficar marcada. Quando se compra o atum deve-se certificar que não se apresenta seco ou com manchas castanhas. O olfacto é um bom indicador de frescura. O odor do atum fresco deve fazer lembrar o odor das algas ou da maresia. Um odor muito forte, principalmente que faça lembrar o cheiro do amoníaco, indica que o peixe está deteriorado. Se o atum estiver em postas, a carne deve apresentar-se firme e a cor brilhante. 

Ao armazenar é importante mantê-lo no frio, pois é sensível à temperatura. 

Deve colocar-se o peixe dentro de um recipiente hermeticamente fechado cheio de gelo. Os peixes devem ser colocados na prateleira do frigorífico mais próxima do congelador, que é a sua zona mais fresca. Deve-se repor o gelo uma ou duas vezes por dia. O período de tempo que o atum fresco pode ficar armazenado nestas condições depende da sua frescura. O peixe que foi capturado no dia anterior à compra pode ser armazenado por cerca de quatro dias, enquanto o peixe que foi capturado na semana anterior só pode ser armazenado por cerca de um ou dois dias.

Pode-se estender a vida útil de atum através do congelamento. Para fazê-lo deve colocar-se o atum num recipiente hermeticamente fechado e conservá-lo na parte mais fria do congelador onde se irá manter por cerca de três meses.

Quando se compra atum em lata, deve-se ter o cuidado de verificar o estado intacto da embalagem, e verificar também o prazo de validade do produto.

 

Sugestões de utilização:

Podem encontrar várias receitas aqui.

 

https://saboreiaavida.nestle.pt/bem-estar/atum

https://nationalgeographic.sapo.pt/historia/44-edicoes/156/106-atum

https://www.pingodoce.pt/coleccoes/receitas-com-atum/?pagina=3

https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/peixe-e-produtos-do-mar-rio/1037-atum-em-conserva

https://pescazores.com/conhecer-o-pescado-de-portugal-2-atum-albacora/

04
Set20

A Liberdade de... Viajar porque sim!


Momentos de liberdade

 

Subir o Erg Chebbi à tardinha, os pés a afundarem-se na areia, a sombra das dunas a projectar-se na encosta. Sentar-me a descansar, olhar o mar de areia até onde a vista alcança, e sentir-me muito pequenina.

 

Merzouga - Erg Chebbi.jpgMerzouga - Erg Chebbi

 

Descer até à Lagoa do Congro, em São Miguel, entre árvores tão altas que não deixam o sol passar. O cheiro a terra, musgo e húmus é avassalador. Só se ouve o estalar das folhas e dos ramos, e um outro pássaro que pia de vez em quando. Até o som dos passos é abafado. E depois ver a lagoa, e perceber uma vez mais que a natureza é perfeita.

Tomar o pequeno-almoço na varanda do apartamento em Seget Donji, com o sol a transformar em espelho a água do Adriático, e em mancha negra as formas arredondadas da ilha vizinha. Lá em baixo, a praia desenha-se em curvas suaves de areia cor de pérola, e a mancha turquesa de uma piscina chama por mim. Fechar os olhos e sentir o prazer do dolce far niente dos dias de férias.

 

Seget Donji.jpgSeget Donji

 

Passear sob os chapéus coloridos que cobrem as ruas de Águeda no Verão e me fazem ter vontade de dançar, iluminada por mil cores que me pintam de felicidade.

***

Em viagem sinto-me como se não tivesse limites. Não é que não os tenha – eles estão lá, são vários e de vária ordem. Mas é o meu estado de espírito.

É quando viajo que me sinto realmente livre.

Ana CB / Agosto 2020

 

Texto e fotos da autoria de: Viajar porque sim

 

01
Set20

A arte da camuflagem: desafio!


Bom dia a Tod@s!

Quem me conhece sabe o quanto sou apaixonada pela Natureza e pela arte da fotografia, por isso, nada melhor que uma bela fotografia de Natureza...

 

c2_original.jpg

 

Ao partilhar esta fotografia, absolutamente maravilhosa, do extraordinário fotógrafo finlandês Markus Varesvuo aproveito para vos lançar um desafio... 

Conseguem encontrar os dois lagópodes-comuns (Lagopus lagopus) presentes na fotografia?!...

Para facilitar a busca e para quem não sabe o que é um lagópode-comum (também conhecido por perdiz), partilho esta maravilhosa imagem:

 

188544831.jpg

 

Amanhã volto a partilhar a foto com a identificação das duas belas aves... até lá, divirtam-se a explorar cada centímetro desta belíssima obra de arte do Markus...

 

Pág. 3/3

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