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Liberdade aos 42

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28
Nov22

Alimentos de A a Z... o fim da rubrica!


Foi no dia 28 de maio de 2020 que vos comuniquei a minha ideia e no dia 1 de Junho de 2020 comecei "dar-lhe forma", com a 1ª publicação dedicada ao abacate... entretanto, muitas semanas volvidas e 108 publicações (alimentos) depois, eis que chegámos ao fim, na semana passada, com o xarope de agave.

Espero que tenham apreciado as partilhas e que tenham aprendido algo de útil...

A todos e a todas que foram acompanhando e comentando, o meu sincero agradecimento! 

 

21
Nov22

Alimentos de A a Z... Xarope de Agave


Na sequência da rubrica "Alimentos de A a Z", hoje, apresento-vos o xarope de agave.

Alimentos de A a Z_xarope de agave.jpg

 

O agave é uma planta originária do México. O seu xarope é produzido a partir de várias espécies desta planta. Tem cor semelhante ao mel e textura fluída, sendo uma alternativa vegan (nomeadamente comparando com o mel). Tem a função de adoçar os alimentos, sendo um substituto do açúcar.

Apresenta um sabor típico e mais doce relativamente a outros adoçantes naturais o que lhe permite ser utilizado em menor quantidade para adoçar “o mesmo”, contribuindo assim para uma redução da energia (calorias) consumida. Os açúcares que o compõem são a frutose (70%) e a glucose (20%).

Nutricionalmente, o xarope de agave destaca-se pelo menor valor calórico que o açúcar, apresentando-se ainda como fonte das vitaminas C, B2 (riboflavina) e ácido fólico – contrariamente ao açúcar branco que não contém vitaminas.

 

Benefícios associados ao consumo

  • A vitamina K contribui para a normal coagulação do sangue e para a manutenção de ossos normais;
  • A vit. C contribui para a normal formação de colagénio para funcionamento normal dos vasos sanguíneos, ossos, cartilagens, gengivas, pele e dentes;
  • A  riboflavina e a vit. C contribuem para a protecção das células contra as oxidações indesejáveis;
  • O folato contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário e para a redução do cansaço e da fadiga.

 

Advertência associada ao consumo

De salientar que, apesar dos benefícios destes nutrientes, o xarope de agave é, por natureza, um alimento que serve para adoçar, e cujo maior teor na sua composição nutricional são os açúcares (frutose e glucose). Assim, não deve ser uma fonte alimentar primordial para obter estas vitaminas, mas antes mais um pequeno contributo para as obter.

As necessidades diárias destas vitaminas devem ser atingidas através do consumo de grandes grupos alimentares, nomeadamente hortofrutícolas e leguminosas.

 

Sugestões de utilização:

Almôndegas de ervilha com molho de soja

Bolo de maçã saudável

Bolo vegan de chocolate e framboesas

Bowl de cacau

Compota de framboesas, chia e agave

Doce de castanhas e cacau

Granola de chocolate e avelã

Leite dourado

Muffins com cobertura de cacau

Panquecas de castanhas

Panquecas de clara de ovo e aveia proteica

Salada de curgete com tiras mediterrânicas Sensational

Tarte de abacate e lima

Waffles de cenoura

 

Xarope de Agave: uma alternativa ao açúcar | Auchan&Eu

Xarope de Agave: Receita Passo a Passo e Benefícios Medicinais (homemverde.com)

O Que é Xarope de Agave? (foodinsight.org)

 

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