"Escutando o seu próprio coração, você começará a mover-se na direcção certa."

Osho

No campo

"Adopte o ritmo da natureza: o segredo dela é a paciência."

Ralph Waldo Emerson

No campo

Bacalhau no forno

Ingredientes:

• 300g de bacalhau demolhado
• 600g de batatas
• 3 ovos
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho 
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite 
• Sal, pimenta, noz-moscada q. b.

Preparação:

Descascar as batatas e cortar em cubos grandes. Levar a cozer em água fria temperada de sal. Passados 5 minutos, adicionar o bacalhau e deixar cozer, tudo junto, por mais 15 minutos. 

Escorrer a água e separar o bacalhau das batatas. 

Esmagar as batatas (com o esmagador ou usar o "passevite", nunca usar a varinha mágica), temperar com pimenta e noz-moscada (a gosto) e reservar. 

Limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfiar muito bem. Adicionar às batatas e misturar bem. 

Levar ao lume uma frigideira com o azeite e refogar a cebola e o alho bem picadinhos. Adicionar ao preparado de batata e bacalhau e envolver bem. 

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. 

Adicionar as gemas (uma de cada vez) ao preparado e mexer bem entre cada adição. Por fim, envolver delicadamente as claras. 

Verter o preparado num tabuleiro de forno, untado com azeite e levar ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar dourado.

Servir acompanhado com salada de alface. 

Sugestão: pode usar este preparado para fazer pastéis (bolinhos) de bacalhau (fritos ou cozinhados no forno). 

Bolo de laranja do Algarve

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha de trigo T55 (sem fermento)
• 1+1/2 chávena de açúcar
• 1+1/2 chávena de sumo de laranja 
• 1/3 de chávena de azeite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Preparação:

Untar uma forma redonda sem buraco (20cm) ou forma redonda com buraco (22cm) com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

Misturar a farinha com o açúcar e o fermento, adicionar o sumo de laranja e o azeite e misturar com uma colher até obter uma mistura homogénea. 

Colocar na forma e levar ao forno pré aquecido a 180°, durante 40 minutos ou até que esteja bem cozido (fazer o teste do palito para confirmar). 

"Uma alegria espanta cem tristezas."

Provérbio chinês

No nosso jardim