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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

24
Abr24

Bacalhau no forno...


Bacalhau no forno

Bacalhau no forno

 

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau demolhado
  • 600g de batatas
  • 3 ovos
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho 
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • Sal, pimenta, noz-moscada q. b.

 

Preparação:

Descascar as batatas e cortar em cubos grandes. Levar a cozer em água fria temperada de sal. Passados 5 minutos, adicionar o bacalhau e deixar cozer, tudo junto, por mais 15 minutos. 

Escorrer a água e separar o bacalhau das batatas. 

Esmagar as batatas (com o esmagador ou usar o "passevite", nunca usar a varinha mágica), temperar com pimenta e noz-moscada (a gosto) e reservar. 

Limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfiar muito bem. Adicionar às batatas e misturar bem. 

Levar ao lume uma frigideira com o azeite e refogar a cebola e o alho bem picadinhos. Adicionar ao preparado de batata e bacalhau e envolver bem. 

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. 

Adicionar as gemas (uma de cada vez) ao preparado e mexer bem entre cada adição. Por fim, envolver delicadamente as claras. 

Verter o preparado num tabuleiro de forno, untado com azeite e levar ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar dourado.

Servir acompanhado com salada de alface. 

Sugestão: pode usar este preparado para fazer pastéis (bolinhos) de bacalhau (fritos ou cozinhados no forno)

 

23
Abr24

Bolo de laranja do Algarve (sem ovos)...


Bolo de laranja

Bolo de laranja do Algarve

 

Ingredientes:

  • 3 chávenas de farinha de trigo T55 (sem fermento)
  • 1+1/2 chávena de açúcar
  • 1+1/2 chávena de sumo de laranja 
  • 1/3 de chávena de azeite
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

 

Preparação:

Untar uma forma redonda sem buraco (20cm) ou forma redonda com buraco (22cm) com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

Misturar a farinha com o açúcar e o fermento, adicionar o sumo de laranja e o azeite e misturar com uma colher até obter uma mistura homogénea. 

Colocar na forma e levar ao forno pré aquecido a 180°, durante 40 minutos ou até que esteja bem cozido (fazer o teste do palito para confirmar)

 

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