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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

19
Dez19

Natal Doce: bolachinhas do Advento


Nesta altura do ano, costumo fazer vários tipos de bolachas, misturá-las e partilhar com os amigos... mas as minhas favoritas são as de gengibre... deixo-vos a minha receita:

 

bolachas.JPG

Bolachinhas do Advento

 

Ingredientes:

  • 250g de farinha de trigo com fermento
  • 120g de óleo de côco (amolecido)
  • 100g de açucar
  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó

 

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater o açucar com o óleo de côco até obter um preparado homogéneo, adicionar o ovo e misturar bem, seguidamente, juntar a farinha e o gengibre. Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos (à temperatura ambiente).

Após o tempo de repouso, estender a massa com o rolo sobre uma superfície plana e enfarinhada, até obter 0,5cm de espessura. Cortar as bolachas com cortadores alusivos à quadra natalícia e distribuí-las pelo tabuleiro (mantendo uma distância de cerca de 1cm entre cada bolacha).

Levar ao forno pré-aquecido, a 190ºC, durante cerca de 10 minutos (vigiar a cozedura).

Retirar as bolachas do forno, deixar arrefecer e depois descolar do tabuleiro e guardar em frascos de vidro (para se manterem crocantes)

Nota: esta receita rende cerca de 30 bolachinhas.

 

18
Dez19

Natal Doce: bolo-rei


Bolo-Rei.JPG

Bolo - rei

 

Ingredientes:

  • 700g de Farinha Tipo 65
  • 11g de fermento de padeiro seco (1 saqueta de Fermipan)
  • 1dl de água fria
  • 150g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 3 ovos
  • 100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
  • 50g de passas
  • 1 laranja, raspa do vidrado
  • 0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
  • Amêndoas inteiras, nozes e frutas cristalizadas para decorar. 
  • Geleia (a gosto) para pincelar

 

Preparação:

Juntar a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a manteiga (amolecida), os ovos e a raspa de laranja.
Amassar bem, até obter uma massa macia e homogénea e deixar levedar (em lugar quentinho) cerca de 1h30m.
Findo este tempo, acrescentar os frutos secos, as passas e o vinho do Porto, envolver bem, moldar o bolo (o buraco deverá ser largo)
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado), tapar com um pano e deixar levedar por mais 3h30m.
Pincelar o bolo com geleia e decorar com os frutos secos e as frutas cristalizadas. 
Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 25 minutos (verificar a cozedura a partir dos 20 minutos)
Retirar do forno e voltar a pincelar com geleia.

Nota: se o bolo começar a ganhar muita cor, antes de estar cozido, cobrir com papel de alumínio.

Sugestão: se não pretender consumir o bolo no dia da confecção, deixe arrefecê-lo e envolva-o em película aderente (como na foto) para manter a sua frescura. 

 

17
Dez19

Natal Doce: arroz-doce


arroz doce.png

Arroz-doce

 

Ingredientes:

  • 1,7L de água
  • 1 L de leite (ou bebida vegetal)
  • 500g de arroz de grão miúdo
  • 300g de açucar amarelo
  • 1 limão
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b.

 

Preparação:

Ferver a água com a casca do limão até obter um chá bem amarelinho.

Descartar as cascas do limão, adicionar o arroz e deixar cozer, em lume brando (mexendo, ocasionalmente, para não agarrar ao fundo do tacho), até absorver toda a água.

Adicionar o leite e o açucar e mexer (em lume brando) até levantar fervura (cerca de 5 a 7 minutos).

Retirar do lume, empratar e polvilhar com canela em pó, a gosto.

Nota: deve ficar cremoso (líquido). Solidifica no prato/taça.

 

16
Dez19

Natal Doce: queijinhos de figo algarvios


Estamos a poucos dias do Natal, por isso, decidi dedicar esta semana às iguarias típicas da quadra natalícia, partilhando algumas receitas que costumo confeccionar e partilhar com os amigos...

Hoje, deixo-vos uma receita tipicamente algarvia...

 

Queijinhos de figo

q_f.JPG

Queijinhos de figo

 

Ingredientes:

  • 400g de figos secos
  • 200g de amêndoas moídas
  • 50ml de aguardente de figo (ou qualquer outra, a gosto)
  • açucar em pó q.b.

 

Preparação:

Moer os figos com a aguardente até obter uma pasta.

Adicionar a amêndoa moída, amassar bem e moldar os queijinhos.

Por fim, polvilhar os queijinhos com açucar em pó.

 

Sugestões:

  • usar película aderente para ajudar a moldar os queijinhos.
  • reservar os queijinhos, pelo menos, uma semana antes de consumir, para intensificar o sabor.
  • conservam-se durante 6 meses, à temperatura ambiente ou no frigorífico (podem ser embrulhados em película aderente ou papel celofane).

 

qf_sa.JPG

Sugestão de apresentação

 

09
Dez19

Natal Solidário: Make-A-Wish...


 

"A Fundação Realizar Um desejo, criada em 2007, afiliada portuguesa da Make-A-Wish® Internacional é, desde 2009, reconhecida como Instituição Particular de Solidariedade Social (IPSS), de acordo com o despacho de 16 de fevereiro de 2009, do Secretário de Estado da Segurança Social.

Desde então, com sede em Lisboa, a acção da Make-A-Wish cobre todo o território nacional, através de cerca de 300 voluntários que contribuem diariamente para a missão (e História) da Make-A-Wish®, de norte a sul e ilhas. É desta forma que a Make-A-Wish trabalha uma ação nacional com impacto local."

 

Hoje quero falar-vos das estrelinhas solidárias...

 

 

Cada estrelinha tem o custo de 1 euro e está disponível em 5 modelos e cores diferentes. 

As estrelinhas Make-A-Wish encontram-se à venda nas papelarias Note!, nas Áreas de Serviço BRISA, nos ginásios Holmes Place, nas Áreas de Serviço e Cafetarias Restaurante EUREST, nas lojas Seaside e na loja online (em conjuntos de 5)

 

A TOTALIDADE do valor angariado com as estrelas de natal reverte para a Realização de Desejos a crianças e jovens Make-A-Wish.

 

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