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Liberdade aos 42

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03
Out22

Alimentos de A a Z... Salsa


Na sequência da rubrica "Alimentos de A a Z", hoje, apresento-vos a salsa.

Alimentos de A a Z_salsa.jpg

 

Bastante utilizada pelos Romanos, a salsa é indispensável em muitos pratos típicos portugueses, desde o Bacalhau à Brás ao Arroz de Polvo, Caldeirada ou Pataniscas e tantos outros, que não seriam iguais sem esta erva aromática de aspecto singelo mas com grande riqueza nutricional. A salsa não pode faltar em nenhuma cozinha. É um tempero que faz toda a diferença e até pode ser utilizada como base para tisanas. Serve ainda para tirar o cheiro a alho das mãos, bastando para tal friccionar com um raminho de salsa! 

 

Benefícios associados ao consumo

A salsa é constituída maioritariamente por água. O seu teor em , proteínas e  é baixo. É uma boa fonte de  A (pró-, carotenóide e ), B e C. O seu poder antioxidante contribui para fortalecer o sistema imunitário. 

Rica também em , ajuda a proteger-nos contra doenças do coração,  diabetes,   e  acidentes vasculares cerebrais. Além disso, como o  intervém na divisão celular, comer muita salsa pode ajudar a prevenir certos tipos de cancro. 

Além disso é rica em flavonóides (que se destacam pelas suas propriedades ) e por isso ajuda a retardar o envelhecimento celular. 

O chá de salsa é uma boa forma de beneficiar das suas propriedades e ajuda-nos a aumentar o seu consumo bem como o consumo de água.

 

Como comprar e conservar

Escolha salsa com folhas viçosas e de cor verde escura. Não compre se os ramos estiverem murchos e amarelados, com marcas de picadas de insectos.

Guarde a salsa fresca em sacos de plástico no frigorífico. Dura cerca de uma semana.

 

Sugestões de utilização:

Amêijoas na cataplana à salsa

Batatas assadas com bacon e salsa

Batatinhas salteadas em crosta de salsa

Creme de salsa com feijão branco

Dourada braseada com molho de salsa

Espetadas de lulas com molho de salsa

Gambão no forno com arroz de salsa

Pão de nozes com bacon

Polvo à minhota

 

https://saboreiaavida.nestle.pt/bem-estar/salsa

A salsa de folhas lisas (madeira.gov.pt)

Plantas aromáticas - Salsa - Agricultura Biológica (pmvs.pt)

Como usar ervas aromáticas | Pingo Doce

Beba chá de salsa se quer perder peso (e-konomista.pt)

O que fazer com Salsa? • Iguaria! Receita e Culinária

 

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