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Liberdade aos 42

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27
Mar23

Bolo de maçã e canela...


Hoje partilho uma receita simples e deliciosa de bolo de maçã e canela, ideal para aproveitar aquelas maçãs "esquecidas" na fruteira!

Espero que seja do vosso agrado!

 

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Bolo de maçã e canela

 

Ingredientes:

  • 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
  • 1 chávena de amido de milho
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal fino
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 ovos
  • 1 e ½ chávenas de bebida vegetal (a gosto) ou leite
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • ½ chávena de azeite
  • 1 limão pequeno
  • 2 colheres de sopa de licor a gosto
  • 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos

 

Preparação:

  1. Seleccione, organize e prepare todos os ingredientes e utensílios antes de começar (este passo é muito importante para que tudo corra bem).
  2. Primeiro, faça a preparação das maçãs: adicione o licor, 2 colheres de sopa de açúcar (retiradas da chávena de açúcar), a raspa e o sumo de limão e 1 das colheres de chá de canela, envolva e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Unte uma forma de buraco (22 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
  5. Faça agora o leitelho ou buttermilk : numa tigela ou jarro medidor coloque a bebida vegetal, junte o vinagre de sidra e mexa. Reserve.
  6. Coloque uma peneira numa tigela e deite a farinha, o amido de milho, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela. Peneire e envolva com a vara de arames.
  7. Junte o açúcar amarelo, se conseguir peneire-o ou mexa-o com a vara de arames na peneira para separar grumos de açúcar. Envolva toda a mistura seca.
  8. A esta mistura seca de farinhas adicione o leitelho, os ovos e o azeite. Com uma espátula envolva a mistura com delicadeza e sem bater até obter uma massa homogénea.
  9. Junte as maçãs e envolva delicadamente.
  10. Deite a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Confirme a cozedura com um palito.
  11. Quando cozido, retire do forno e deixe arrefecer na forma.
  12. Desenforme e sirva a gosto.

 

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