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Liberdade aos 42

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09
Jun20

Bolo de maçã e côco...


Hoje partilho convosco mais uma receita muito simples, económica, fácil e rápida de preparar e... muito saborosa!

 

Bolo de maçã e côco ralado

Bolo de maçã e côco_o.jpgSugestão de apresentação

 

Bolo de maçã e côco_i.jpgBolo de maçã e côco

 

Bolo de maçã e côco 

Ingredientes:

  • ½ chávena (+ 2 colheres de sopa) de açúcar amarelo
  • 1 chávena de farinha de trigo sem fermento
  • 1 chávena de côco ralado
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 Ovos grandes
  • 3 maçãs (pequenas)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ chávena de bebida vegetal (ou leite)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Geleia q.b. (para pincelar)

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Descasque as maçãs, corte duas em cubinhos e uma em fatias finas e reserve.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal numa taça e reserve.

Bata os ovos com o açúcar (1/2 chávena) até obter um creme esbranquiçado.

Junte a bebida vegetal, o azeite e a baunilha e continue a bater.

Adicione a mistura de farinha, envolvendo delicadamente com uma espátula.

Junte as maçãs cortadas em cubinhos e o côco.

Deite a massa na forma, espalhe por cima a maçã fatiada, polvilhe com as duas colheres de açúcar e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 20 minutos. Desenforme e pincele com geleia a gosto.

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

 

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