Queques de pêra e canela

Ingredientes:

200 g de farinha

100 g de açúcar amarelo

100 g de óleo de côco 

75 g de mel

4 Ovos

2 pêras 

2 colheres (sobremesa) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Coloque o óleo de côco numa taça, junte o açúcar e bata bem.

Adicione de seguida o mel, continue a bater e depois junte as gemas. Acrescente a farinha, o fermento e a canela e envolva bem.

Bata muito bem as claras em castelo até ficarem firmes.

Descasque as pêras e corte-as em cubos, adicione à massa e depois envolva as claras.

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha, encha-as com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura (com um palito) e desenforme ainda quentinhos.

Bom apetite!