Bolo de mirtilo...
Um bolo super fofinho, saboroso e muito fácil de confeccionar... excelente para acompanhar um chá quentinho e aromático num típico dia de Inverno...
Bolo de mirtilo
Bolo de mirtilo
Ingredientes:
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo com fermento (autolevedante)
- 50 g de amido de milho
- 150 g de óleo de côco
- 5 ovos grandes
- 125g de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 cálice de vinho do Porto (ou licor, a gosto)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100ml de bebida vegetal (aveia, soja, amêndoa)
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180 º C.
Untar e polvilhar, com farinha, uma forma redonda ou rectangular (20cm de diâmetro ou 20x20cm).
Bater o óleo de côco com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar as gemas e continuar a bater.
Adicionar a farinha, o vinho do Porto, a bebida vegetal e a canela.
Bater as claras em castelo e adicionar à massa, envolvendo-as suavemente.
Deitar a massa na forma e espalhar os mirtilos por cima (previamente misturados com o amido de milho).
Levar ao forno por 40 a 45 minutos.
Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, colocar uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.
Bom apetite!
