Queques de pêra e canela

Ingredientes:

200 g de farinha

100 g de açúcar amarelo

100 g de óleo de côco 

75 g de mel

4 Ovos

2 pêras 

2 colheres (sobremesa) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Coloque o óleo de côco numa taça, junte o açúcar e bata bem.

Adicione de seguida o mel, continue a bater e depois junte as gemas. Acrescente a farinha, o fermento e a canela e envolva bem.

Bata muito bem as claras em castelo até ficarem firmes.

Descasque as pêras e corte-as em cubos, adicione à massa e depois envolva as claras.

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha, encha-as com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura (com um palito) e desenforme ainda quentinhos.

Bom apetite!

Hoje partilho convosco mais uma receita muito simples, económica, fácil e rápida de preparar e... muito saborosa!

Bolo de maçã e côco ralado

Sugestão de apresentação

Bolo de maçã e côco

Bolo de maçã e côco 

Ingredientes:

• ½ chávena (+ 2 colheres de sopa) de açúcar amarelo
• 1 chávena de farinha de trigo sem fermento
• 1 chávena de côco ralado
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 Ovos grandes
• 3 maçãs (pequenas)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ chávena de bebida vegetal (ou leite)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1 pitada de sal
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• Geleia q.b. (para pincelar)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Descasque as maçãs, corte duas em cubinhos e uma em fatias finas e reserve.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal numa taça e reserve.

Bata os ovos com o açúcar (1/2 chávena) até obter um creme esbranquiçado.

Junte a bebida vegetal, o azeite e a baunilha e continue a bater.

Adicione a mistura de farinha, envolvendo delicadamente com uma espátula.

Junte as maçãs cortadas em cubinhos e o côco.

Deite a massa na forma, espalhe por cima a maçã fatiada, polvilhe com as duas colheres de açúcar e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 20 minutos. Desenforme e pincele com geleia a gosto.

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

Ontem foi dia de fazer pão... daquele caseiro, de fermentação prolongada, amassado à mão (de véspera), como eu gosto!

Ficou Maravilhoso e a cozinha ganhou aquele cheirinho irresistível...

Pão caseiro

Depois aproveitei o forno já quente para fazer um bolinho de maçã e noz e, assim, dar nova vida às maçãs que se iam acumulando no fundo da fruteira...

Bolo de maçã e noz

 Fiquem Bem!

Olá a tod@s!

Hoje partilho uma sugestão docinha para acompanhar o chá!

Espero que gostem!

Bolo de maçã e amêndoa

Bolo de maçã e amêndoa

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo com fermento (autolevedante)
• 50 g de amido de milho
• 150 g de óleo de côco
• 5 Ovos grandes
• 1 maçã + 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 Cálice de licor de canela
• 3 Colheres de sopa de amêndoa moída
• 100ml de bebida vegetal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada  (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Corte a maçã em cubinhos, regue com o sumo de limão e reserve.

Bata o óleo de côco com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte as gemas e continue a bater.

Adicione a farinha, o licor, a bebida vegetal, a amêndoa e a maçã.

Bata as claras em castelo e adicione à massa, envolvendo-as suavemente.

Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

Bom apetite!

Bolo de laranja

Bolo de laranja

Ingredientes:

• 1 laranja média
• 3 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de azeite
• 2 chávenas de farinha de trigo 55 (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar, polvilhe com farinha e reserve.

Lave a laranja, corte em quartos, retire as sementes e a parte branca do meio e coloque no liquidificador. Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e triture bem até obter uma mistura homogénea.

Verta o preparado numa taça e adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Envolva bem, sem bater, e coloque na forma.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito antes de desligar o forno).

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.   

Bom apetite!

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela

Ingredientes:

• 4 maçãs pequenas
• 3 ovos
• 2/3 de chávena + 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• ½ chávena de azeite
• 1 chávena de farinha de trigo 55 (sem fermento)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Geleia q.b. para pincelar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada (20x20cm) com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar, polvilhe com farinha e reserve.

Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte uma das maçãs em fatias finas e reserve. Corte as restantes maçãs em quadradinhos, coloque numa taça, adicione 5 colheres de sopa de açúcar , 1 colher de sopa de canela e 3 colheres de sopa de vinho do Porto e reserve.

Coloque os ovos, o azeite e o açúcar no liquidificador e misture bem até obter um preparado homogéneo.

Verta o preparado numa taça, misture os quadradinhos de maçã e adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Envolva bem, sem bater, e coloque na forma. Distribua a maçã fatiada pela superfície da massa e leve ao forno. Deixe cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito antes de desligar o forno).

Desenforme e pincele, de imediato, com geleia a gosto.  

Bom apetite!