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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

11
Abr20

Folar de Páscoa


Porque amanhã é dia de Páscoa, deixo-vos uma sugestão docinha!

 

Folar de Páscoa

folar_Páscoa.jpg

 

Ingredientes:

  • 250ml de leite morno
  • 2 colheres (chá) de fermento de padeiro seco
  • 1 ovo
  • 110g de açúcar
  • 570g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sobremesa de erva-doce em pó
  • 1 colher de sebremesa de canela em pó
  • 100g de manteiga ou margarina amolecida

Decoração:

  • geleia q.b.
  • amêndoa laminada q.b.

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar até obter uma massa homogénea. Tapar com um pano e deixar levedar durante 1 hora.
Dividir a massa  ao meio (para dois folares) ou moldar apenas um folar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Pincelar com geleia a gosto e polvilhar com a amêndoa laminada. 
Deixar levedar durante 1hora.
Levar ao forno pré-aquecido, a 160ºC, durante 25 a 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Nota: fica muito fofinho e pouco doce, com uma consistência semelhante ao pão de leite.

Bom apetite!

 

09
Abr20

Bola rústica


Hoje partilho convosco uma receita salgada, muito saborosa, simples, económica e fácil de fazer!

 

Bola rústica

bola rústica_Páscoa.jpg

 

Ingredientes:

  • 700g de Farinha de trigo sem fermento
  • 11g de fermento de padeiro seco (1 saqueta de Fermipan)
  • 1dl de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de azeite
  • 3 ovos
  • 300g de enchidos a gosto, cortados em quadradinhos

 

Preparação:

Junte a farinha, o fermento, a água, o azeite, o sal e os ovos.
Amasse bem, até obter uma massa macia e homogénea. Tape com um pano e deixar levedar (em lugar quentinho) cerca de 1h.
Findo este tempo, acrescente os enchidos, envolva bem, divida a massa ao meio e molde duas bolas. 
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado), tape com um pano e deixe levedar por mais 1h.
Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 25 minutos (verifique a cozedura a partir dos 20 minutos)
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva morno ou frio, cortado em fatias.

Nota: se começar a ganhar muita cor, antes de estar cozida, tape com papel de alumínio.

 

Bom apetite!

 

19
Abr19

Da cor do Senhor...


 

Bom dia Pessoas Lindas e Maravilhosas!

A propósito da "quadra Pascal"... vou partilhar convosco (mais) uma "pérola" da minha vida profissional...

2008… em casa da Inês.... (uma doente paliativa, viúva, sem filhos, de carácter forte e impetuoso, deliciosamente desafiadora, de língua “afiada” e resposta, sempre, pronta… após algumas semanas de convivência, tinhamo-nos "conquistado" mutuamente…)

No final de uma visita domiciliária, em plena 6ªf. Santa, a Inês dirige-se à sua cuidadora e diz:

“Vai buscar o presente da sra enfermeira!”

Entre a surpresa e o constrangimento, agradeci a gentileza e… à minha retaguarda, ecoaram as palavras da cuidadora:

“Espero que goste, sra enfermeira… são da cor do Senhor!”

Nesse instante, a surpresa e o constrangimento deram lugar à vergonha (da ignorância)!!!...

Na minha mente (extremamente) fértil, fervilhavam milhões de pensamentos desconexos… (não fazia a menor ideia qual seria "a cor do Senhor" e… não conseguia adivinhar  o que poderia ser "da cor do Senhor"??!!!)

Segundos depois (que me pareceram uma eternidade), virei-me e… lá estava a cuidadora, muito sorridente…

Na mão direita segurava uma bonita caixa decorada, com amêndoas de chocolate e na mão esquerda um enorme bouquet de rosas… ambos (já adivinharam, certo?!)… da "cor do Senhor"!!!

E... foi, assim, que fiquei a saber que, roxo, é a "cor do Senhor"!!!

Boa Páscoa!

Dia Feliz!

 

16
Abr19

Sugestão doce para a Páscoa...


 

Bom dia Pessoas Lindas e Maravilhosas!!!

Como já vos contei, uma das minhas paixões é cozinhar!!! (é altamente terapêutico, para mim!)

ADORO "perder-me" na minha cozinha... misturar ingredientes, fazer experiências... criar sabores...

Como sou muito indisciplinada... não consigo seguir receitas... (acho, sempre, que poderia melhorar o sabor se... adicionasse este ou aquele ingrediente...)

Hoje... partilho, convosco, uma receita que desenvolvi no fim-de-semana.... o ponto de partida foi uma receita tradicional algarvia, o folar de Olhão... que, rapidamente, se "perdeu" na minha cozinha... e... passou a ser o "Meu Folar"!

Aqui fica, então, a receita...

 

Folar Algarvio à minha moda.JPG

Folar à minha moda

 

Ingredientes

Massa:

  • 600 g de farinha
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 3 dl de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 saqueta de fermento seco de padeiro (7g)
  • 1 pitada de sal
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Papel vegetal
  • Geleia q.b. (a gosto) para pincelar

 

Recheio:

  • Açúcar amarelo q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • 2 colheres (sopa) de  manteiga (derretida)

 

Preparação:

1. Dissolva o fermento nos 3 dl de leite morno. Deite a farinha na bancada, junte a pitada de sal e o açúcar amarelo, misture, abra uma cavidade no meio, adicione o ovo, a manteiga e o leite com o fermento e amasse até obter uma massa bastante homogénea e bem ligada.

2. Enrole a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o triplo do volume. Estenda depois a massa numa bancada polvilhada com farinha, deixando-a em forma de rectângulo (com a menor espessura possível).

3. Prepare o recheio: derreta a manteiga numa tigela. Pincele a massa com a manteiga, polvilhe-a com o açúcar amarelo e a canela, depois enrole em forma de rolo (no sentido longitudinal) e corte-a em 8 pedaços. Disponha-os, em pé, numa forma, previamente, untada com margarina e forrada com papel vegetal (um rolo no centro e os sete à volta), cubra com um pano húmido e deixe levedar, novamente, durante 30 minutos.

4. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180°C, durante cerca de 30 minutos ou até que esteja bem cozido (espete um palito para verificar). Retire do forno, desenforme, pincele com a geleia, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. 

Bom apetite!!!

Dia Feliz!

(se tiverem alguma dúvida... perguntem!!!)

 

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