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Liberdade aos 42

Liberdade aos 42

11
Nov20

Bolo de S.Martinho!


Hoje celebra-se o S.Martinho, por isso decidi partilhar convosco um miminho doce!... espero que gostem!  

 

Bolo de S.Martinho.jpg

Bolo de S.Martinho

 

bolo_fatia.jpg

 

 

Ingredientes:

  • 2 carcaças
  • 200ml de vinho tinto
  • 150gr  + 50g de açúcar
  • 150g de óleo de côco
  • 1 c. (sopa) de mel
  • 1 c. (chá) de canela em pó
  • sumo de 1 laranja
  • 5 ovos
  • 250g de farinha sem fermento (tipo 55)
  • 1 c. (sobremesa) de fermento em pó
  • 150g de frutos secos picados (passas, nozes, amêndoas, figos secos)
  • açúcar em pó q.b. para polvilhar

 

Modo de Preparação:

Cortar as carcaças em pedacinhos muito pequeninos, colocar numa tigela e juntar o vinho tinto. (Calcar o pão com uma colher de pau para ficar bem embebido no vinho.)

Numa outra tigela juntar o óleo de côco, o açúcar (150g), o mel e a canela e bater bem com a batedeira. De seguida adicionar o pão embebido no vinho e voltar a bater com a batedeira até ficar homogéneo.

Adicionar as gemas e o sumo da laranja e continuar a bater até estar tudo bem misturado. Depois juntar os frutos secos picados grosseiramente e bem envolvidos numa colher de sopa de farinha.

Envolver tudo com uma colher de pau sem bater.

Misturar a farinha com o fermento, peneirar e juntar ao preparado. Envolver delicadamente com umas varas de arames.

Bater as claras em castelo, de seguida adicionar umas gotas de sumo de laranja e as 50g de açúcar batendo sempre até estarem brilhantes e bem firmes.

Adicionar as claras à restante massa, envolvendo delicadamente com as varas de arames, fazendo movimentos de baixo para cima, sem bater.

Colocar a massa numa forma em coroa ("com buraco"), de 22cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar a cozer, em forno pré-aquecido a 160ºC, cerca de 50 a 55 minutos. (Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.)

Retirar do forno, deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos, desenformar e colocar sobre uma rede até estar frio. 

Servir polvilhado com açúcar em pó.

 

Bom apetite e Feliz Dia de S.Martinho!

 

24
Jun20

Bolo de cenoura...


 

Para celebrar o São João, sugiro-vos um delicioso bolinho de cenoura:

 

Bolo de cenoura.jpgBolo de cenoura

 

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 1 + 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de azeite
  • 2 chávenas de farinha de trigo 55 (sem fermento)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar, polvilhe com farinha e reserve.

Descasque as cenouras, corte em rodelas e coloque no liquidificador. Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e triture bem até obter uma mistura homogénea.

Verta o preparado numa taça e adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Envolva bem, sem bater, e coloque na forma.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito antes de desligar o forno).

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.   

 

09
Jun20

Bolo de maçã e côco...


Hoje partilho convosco mais uma receita muito simples, económica, fácil e rápida de preparar e... muito saborosa!

 

Bolo de maçã e côco ralado

Bolo de maçã e côco_o.jpgSugestão de apresentação

 

Bolo de maçã e côco_i.jpgBolo de maçã e côco

 

Bolo de maçã e côco 

Ingredientes:

  • ½ chávena (+ 2 colheres de sopa) de açúcar amarelo
  • 1 chávena de farinha de trigo sem fermento
  • 1 chávena de côco ralado
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 Ovos grandes
  • 3 maçãs (pequenas)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ chávena de bebida vegetal (ou leite)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Geleia q.b. (para pincelar)

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Descasque as maçãs, corte duas em cubinhos e uma em fatias finas e reserve.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal numa taça e reserve.

Bata os ovos com o açúcar (1/2 chávena) até obter um creme esbranquiçado.

Junte a bebida vegetal, o azeite e a baunilha e continue a bater.

Adicione a mistura de farinha, envolvendo delicadamente com uma espátula.

Junte as maçãs cortadas em cubinhos e o côco.

Deite a massa na forma, espalhe por cima a maçã fatiada, polvilhe com as duas colheres de açúcar e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 20 minutos. Desenforme e pincele com geleia a gosto.

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

 

26
Mai20

Bolo de maçã e noz


Hoje partilho convosco uma receita muito simples, ideal para aproveitar aquelas maçãs que se vão acumulando no fundo da fruteira... um bolinho de maçã e noz!

 

bolo de maçã e noz.jpgSugestão de apresentação

 

fatia.jpgBolo de maçã e noz

 

Bolo de maçã e noz

Ingredientes:

  • 130 g de açúcar
  • 150 g de farinha de trigo sem fermento
  • 50 g de nozes moídas
  • 100 ml de óleo de côco
  • 3 Ovos grandes
  • 4 maçãs (pequenas) + 1 limão (raspa e sumo)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 100ml de bebida vegetal

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Corte as maçãs em cubinhos, regue com o sumo de limão e reserve.

Bata a óleo de côco com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte as gemas e continue a bater.

Adicione a farinha com o fermento, a bebida vegetal, a raspa do limão, as nozes e as maçãs.

Bata as claras em castelo e adicione à massa, envolvendo-as suavemente.

Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.

 

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

 

04
Mai20

Bolo de limão com sementes de papoila...


Bom dia!

Hoje partilho uma receita super fácil e muito saborosa... um delicioso bolinho de limão, aromático e refrescante, salpicado de sementes de papoila... espero que gostem!

 

Bolo Limão_.jpgSugestão de apresentação

 

Bolo Limão_fatia.jpgBolo de limão

 

Bolo de limão com sementes de papoila

Ingredientes:

  • 150 g de açúcar
  • 110 g de farinha de trigo sem fermento
  • 100 g de óleo de côco
  • 3 Ovos grandes
  • Sumo e raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Raspe a casca do limão, esprema o sumo e reserve.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma de chaminé (com buraco) com 20cm de diâmetro.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte o óleo de côco e continue a bater até obter um preparado homogéneo.

Adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento e as sementes de papoila, envolvendo bem entre cada adição.

Por fim, adicione o sumo e a raspa do limão e misture bem, envolvendo com suavidade, até obter um preparado homogéneo.

Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.

 

Notas:

  • Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.
  • Rende um bolo pequeno (serve 4 a 6 pessoas)

Bom apetite!

 

22
Abr20

Um bolinho para o chá...


Olá a tod@s!

Hoje partilho uma sugestão docinha para acompanhar o chá!

Espero que gostem!

 

Bolo_chá.jpgBolo de maçã e amêndoa

fatia.jpg

Bolo de maçã e amêndoa

Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trigo com fermento (autolevedante)
  • 50 g de amido de milho
  • 150 g de óleo de côco
  • 5 Ovos grandes
  • 1 maçã + 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 Cálice de licor de canela
  • 3 Colheres de sopa de amêndoa moída
  • 100ml de bebida vegetal

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e polvilhe, com farinha, uma forma redonda ou quadrada  (20cm de diâmetro ou 20x20cm).

Corte a maçã em cubinhos, regue com o sumo de limão e reserve.

Bata a óleo de côco com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte as gemas e continue a bater.

Adicione a farinha, o licor, a bebida vegetal, a amêndoa e a maçã.

Bata as claras em castelo e adicione à massa, envolvendo-as suavemente.

Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito, antes de desligar o forno, para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.

Nota: Se o bolo começar a ganhar cor, a meio da cozedura, coloque uma folha de papel de alumínio por cima para este não queimar.

 

Bom apetite!

 

11
Abr20

Folar de Páscoa


Porque amanhã é dia de Páscoa, deixo-vos uma sugestão docinha!

 

Folar de Páscoa

folar_Páscoa.jpg

 

Ingredientes:

  • 250ml de leite morno
  • 2 colheres (chá) de fermento de padeiro seco
  • 1 ovo
  • 110g de açúcar
  • 570g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sobremesa de erva-doce em pó
  • 1 colher de sebremesa de canela em pó
  • 100g de manteiga ou margarina amolecida

Decoração:

  • geleia q.b.
  • amêndoa laminada q.b.

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar até obter uma massa homogénea. Tapar com um pano e deixar levedar durante 1 hora.
Dividir a massa  ao meio (para dois folares) ou moldar apenas um folar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Pincelar com geleia a gosto e polvilhar com a amêndoa laminada. 
Deixar levedar durante 1hora.
Levar ao forno pré-aquecido, a 160ºC, durante 25 a 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Nota: fica muito fofinho e pouco doce, com uma consistência semelhante ao pão de leite.

Bom apetite!

 

09
Abr20

Bola rústica


Hoje partilho convosco uma receita salgada, muito saborosa, simples, económica e fácil de fazer!

 

Bola rústica

bola rústica_Páscoa.jpg

 

Ingredientes:

  • 700g de Farinha de trigo sem fermento
  • 11g de fermento de padeiro seco (1 saqueta de Fermipan)
  • 1dl de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de azeite
  • 3 ovos
  • 300g de enchidos a gosto, cortados em quadradinhos

 

Preparação:

Junte a farinha, o fermento, a água, o azeite, o sal e os ovos.
Amasse bem, até obter uma massa macia e homogénea. Tape com um pano e deixar levedar (em lugar quentinho) cerca de 1h.
Findo este tempo, acrescente os enchidos, envolva bem, divida a massa ao meio e molde duas bolas. 
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado), tape com um pano e deixe levedar por mais 1h.
Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 25 minutos (verifique a cozedura a partir dos 20 minutos)
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva morno ou frio, cortado em fatias.

Nota: se começar a ganhar muita cor, antes de estar cozida, tape com papel de alumínio.

 

Bom apetite!

 

06
Abr20

Bolo de laranja...


Bolo de laranja

Bolo de laranja.jpg

Bolo de laranja

Ingredientes:

  • 1 laranja média
  • 3 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de azeite
  • 2 chávenas de farinha de trigo 55 (sem fermento)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar, polvilhe com farinha e reserve.

Lave a laranja, corte em quartos, retire as sementes e a parte branca do meio e coloque no liquidificador. Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e triture bem até obter uma mistura homogénea.

Verta o preparado numa taça e adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Envolva bem, sem bater, e coloque na forma.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito antes de desligar o forno).

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.   

 

Bom apetite!

 

30
Mar20

Uma receita docinha...


Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela.jpg

Bolo de maçã e canela

Ingredientes:

  • 4 maçãs pequenas
  • 3 ovos
  • 2/3 de chávena + 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • ½ chávena de azeite
  • 1 chávena de farinha de trigo 55 (sem fermento)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Geleia q.b. para pincelar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada (20x20cm) com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar, polvilhe com farinha e reserve.

Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte uma das maçãs em fatias finas e reserve. Corte as restantes maçãs em quadradinhos, coloque numa taça, adicione 5 colheres de sopa de açúcar , 1 colher de sopa de canela e 3 colheres de sopa de vinho do Porto e reserve.

Coloque os ovos, o azeite e o açúcar no liquidificador e misture bem até obter um preparado homogéneo.

Verta o preparado numa taça, misture os quadradinhos de maçã e adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Envolva bem, sem bater, e coloque na forma. Distribua a maçã fatiada pela superfície da massa e leve ao forno. Deixe cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito antes de desligar o forno).

Desenforme e pincele, de imediato, com geleia a gosto.  

 

Bom apetite!